¿A qué revolucionario italiano sería más probable preguntarle sobre una estupenda taza de te?
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La respuesta es Garibaldi, la gracia está en los pasteles "garibaldi".
Bueno, ya que no pone nada, os hago yo una con inspiración navideña...
¿Qué dulce navideño nació para paliar los efectos de una hambruna?. ¿Cuándo nació?. ¿En qué lugar?. ¿Quiénes lo idearon?.
¿Qué dulce navideño nació para paliar los efectos de una hambruna?. ¿Cuándo nació?. ¿En qué lugar?. ¿Quiénes lo idearon?.
Son dos de las leyendas tradicionales sobre el turrón y el mazapán. Debido a la bestial presión osmótica que genera la masa de azúcar, miel y almendra, no se pudre. Se sabe que ésta era la clase de comida que llevaban las tropas musulmanas en el medievo debido a que no se estropeaba, era altamente energético y además se podía moldear para facilitar la logística.
El invento no es otra cosa que una derivación de la idea del pan militar de los legionarios, sólo que con un aporte calórico mucho más elevado y la capacidad de poder hacerlo en moldes de tamaños diversos.
El invento no es otra cosa que una derivación de la idea del pan militar de los legionarios, sólo que con un aporte calórico mucho más elevado y la capacidad de poder hacerlo en moldes de tamaños diversos.
Pues yo pensaba que el "pan de maza" venía por otra causa, que es lo que preguntaba
No lo desvelo aún (aunque doy pistas de que me refiero al mazapán obviamente), por si alguien sabe a qué me refiero (seguramente lo que tu hablas son antecedentes del mazapán moderno, que supongo nacería cuando yo creo). Eso sí, la primera referencia es muy posible que tenga mucho que ver con la mia (que de hecho es una de las más firmes, pero todo el mundo duda de si es el origen real).
Vamos, lo que ahora llamamos barritas energéticas como las de Homer.
Cuando se cumplieron los 500 años de "El Quijote" unos restaurantes manchegos hicieron unas jornadas tipo "la comida en los tiempos de El Quijote".
Recuerdo que tenían que aclarar que la comida no sería exactamente la misma por que la real eran unas verdaderas bombas calóricas pensadas para gente que no sabía cuando iba a ser la próxima vez que comería y nosotros no íbamos a estar precisamente acostumbrados a ella.
No hace falta que te remontes tan lejos. Mi abuela daba de desayunar a los temporeros que segaban en verano (a hoz, claro) unas sopazas de ajo con bien de tocino y unas alubias estofadas que hoy por hoy generarían gases como para alimentar una térmica. Ahora, que las 10 horas de siega consumen éso y más...
Mi padrino, que era francés, recordaba también las sopas de cebolla con bien de quesazo que se metína los estibadores del Sena en los años 20. En definitiva, la dieta hipercalórica es acorde al trabajo que se hace.
Bueno, respecto a la teoría que yo tenía sobre el mazapán es la siguiente:
Fue "inventando" en Toledo en 1212, cuando las monjas del Imperial Monasterio de San Clemente (de la Orden de San Benito) a causa de una hambruna por las razzias de los musulmanes antes de las Navas de Tolosa, intentaron paliarla haciendo lo que llamaron "pan de maza" con las almendras, el azúcar y la miel, que era lo único que le quedaba en las despensas del convento, y que se convertía en un alimento más perdurable que el pan tradicional de cereales.
Tras leer a Vacceo, es posible que las monjas lo hicieran conociendo, por el tráfico cultural que era la zona de frontera de la Península Ibérica en aquellos momentos, y en Toledo especialmente, el uso que hacían los soldados musulmanes de este alimento.
De hecho el convento sigue existiendo hoy día (es de los más antiguos de Toledo) y se enorgullecen del origen del alimento que siguen vendiendo y que hacen de muerte la verdad.
Fue "inventando" en Toledo en 1212, cuando las monjas del Imperial Monasterio de San Clemente (de la Orden de San Benito) a causa de una hambruna por las razzias de los musulmanes antes de las Navas de Tolosa, intentaron paliarla haciendo lo que llamaron "pan de maza" con las almendras, el azúcar y la miel, que era lo único que le quedaba en las despensas del convento, y que se convertía en un alimento más perdurable que el pan tradicional de cereales.
Tras leer a Vacceo, es posible que las monjas lo hicieran conociendo, por el tráfico cultural que era la zona de frontera de la Península Ibérica en aquellos momentos, y en Toledo especialmente, el uso que hacían los soldados musulmanes de este alimento.
De hecho el convento sigue existiendo hoy día (es de los más antiguos de Toledo) y se enorgullecen del origen del alimento que siguen vendiendo y que hacen de muerte la verdad.
Si tenemos en cuenta que el elemento básico del mazapán es la almendra y el árbol del que sale tiene origen en Persia, es muy posible que se inventara algo muy parecido allí. De hecho, el azúcar es una planta originalmente india y la miel se conoce desde Sumer, aunque ciertas culturas prehistóricas también practicaban la apicultura.
Lo que es seguro es que al igual que la mayoría de dulces elaborados con almendra y la almendra misma (al igual que el azúcar), llegó a la península con los árabes.
Lo que es seguro es que al igual que la mayoría de dulces elaborados con almendra y la almendra misma (al igual que el azúcar), llegó a la península con los árabes.