Eso es completamente falso, en la MP que yo he llevado Venecia hubieron palos desde el siclo XVII por la zona, con Francia y Espana pillando partes de Italia. Ademas, sin Venecia, hay que introduzir otro pais para balancear el Otomano, y lo unico que veo mas o menos viable son los Mamelucos, que vosotros nunca quereis meter (aunque sean mas importantes y menos SP/mode que Marruecos).
Ademas, las mecanicas de las republicas mercantis tambien cambiaron, y Venecia puede competir en Asia con las potencias coloniales si se lo juega bien.
Hablando de la guerra de los 30 anos, mirando el escenario inicial, veo Bohemia mas viable que Brandenburgo. El escenario de 1492 no es bueno para propiciar la guerra de los 100 anos (Austria demasiado fuerte, asi como Polonia que suele ser Catolica), pero Bohemia tiene la ventaja de tener PU con Hungria y tiene ideas mas equilibradas que BB/Prusia (a.k.a. putos chetos), permitindo tambien a Suecia y Polonia (y possiblemente Holanda) que disputen la zona del norte de Alemania.
Dinamarca no lo veo tan bien, limita bastante la expansion de Suecia en Europa, y mola una Suecia gorda en el Norte de Europa a plantar cara a sus vecinos.