pour les patronymes "saxon" ils sont majoritairement issus des métiers ou
souvent les prénoms étaient automatiquement attribués aux fils puis aux petits fils et ainsi de suite pendant très longtemps
exemple hermann a un fils, il l'appelle Julius, le fils s'appelera Julius hermann, son films Fritz, deviendra Fritz Julius...
ainsi dans certaines régions reculées cette tradition perdura jusqua la révolution francaise (plus précisement Frederick le Grand ou l'occupation de nappy pour les pays bas)
c'est le concile de trente en 15?? qui a demandé a tous les catho de "fixer" leur nom, par la suite les protos et les autres ont suivi (notamment pour les histoires de service militaire)
récapitulons, à l'origine c'était les prenoms, puis avec des émigrations, l'origine géographique puis le plus récemment le métier
sinon le son,sen et sohn est assez répendu quand meme mais moins que chez les scandinaves, tout comme le ke pour les germanoslaves (priebke)
je pense aussi que les dissentions religieuses ont du dans un certain sens "ralentir" l'inscription dans les registres de paroisse, une famille catholique isolée allait pas se fait baptiser dans la paroisse protestante du coin, idem pour les juifs
(par contre vu l'histore je pense que les po^pulations germnophones ont beaucoup bougé donc ils devaient des fois avoir du mal a s'inscrire clairement dans les registres)
puis faut ajouter les évolutions de prononciations et de langues (pour les colons l'orthographe changeait avec le temps) ou aussi et ca c'est un point de vu eprsonnel, la difficulté a lire le gothique qui a du pas mal changer les noms ;o))