1. Puedes usar el libro de contabilidad (abajo, esquina derecha), en la página 24 aparecen todos los CoTs conocidos. Puedes ordenar la lista por columnas, por ejemplo, por la columna "Dueño". Entonces ya sólo tendrías que buscar tu escudo y verías todos tus CoTs seguidos.
2. Dependen mucho de lo que busques, cada una te da beneficios y restricciones. Si quieres favorecer el comercio por encima de la producción, deberías buscar aquellas que aumenten la eficacia comercial, aunque seguramente reducirán la producción. Algunas que considero fijas son Calidad (prefiero tener menos tropas, a menor coste de mantenimiento, pero que luchen mejor) y Libre comercio (da una burrada de comerciantes y más posibilidades de competir).
3. Los eventos son incontrolables, y sí, a veces da la impresión de que los que quitan estabilidad son más comunes que el resto. Sobre los ingresos, asegúrate de que construyes Agentes (los que aumentan el impuesto directo de la provincia en un 25%) en todas las provincias que tengas.
4. Supongo que es una misión. Ve a la pantalla de misiones y decisiones nacionales, y pon el ratón sobre el símbolo del pergamino y la interrogación para saber exactamente qué te pide. Las condiciones que no has cumplicado aparecen tras un asterisco rojo, y las que sí, tras uno verde.
Para ganarle al francés con Inglaterra, es indispensable tener bloqueado el canal con la flota. Por tierra, te van a ganar con facilidad, no les dejes entrar en las islas. Hace mucho tiempo leí que era aconsejable venderles a los franceses las provincias continentales, para evitar problemas, pero supongo que hay algún modo de ganar esa guerra.